Cette cuvée célèbre notre 15ème récolte ! Le succès de notre 1ère expérience d'élevage en fût de chêne, à l'occasion de notre dixième récolte fut tel !... Le millésime 2022, très généreux, nous a permis de renouveler l'alchimie entre diverses essences de chênes sélectionnées et nos vins aux tanins doux et subtils. Découvrez à l’occasion des fêtes et surprenez vos amis pendant encore 10 ans !
Cuvée issue de sols calcaires et argileux sur le lieu-dit La Pilonnière. Nos vignes de Gamay Noir d’environ 70 ans d’âge moyen ont une densité de 10 000 pieds/ha. Protection phytosanitaire raisonnée certifiée Haute Valeur Environnementale – pas d’insecticides - vendanges manuelles à maturité optimale. Egrappage 50% – macération semi-carbonique avec contrôle des températures < 30° pendant 15 jours - pressurage pneumatique doux. Elevage pendant 15 mois en fût de chêne.
Filet de bœuf en croûte, pigeons aux petits pois, chèvre de Valençay, fondant au chocolat sur crème anglaise
Robe grenat profond, limpide et brillante
Petits fruits noirs confiturés avec des notes kirshées – le tout enveloppé de vanille, d’épices et d’une pointe de caramel et de cacao
Grande complexité pour cette cuvée de garde racée, très structurée et puissante. Finale fraiche, salivante et équilibrée
Servir entre 15° et 16°
Entre 5 et 10 ans
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778 Route des Sigauds - 69460 ODENAS France
Téléphone : | E-mail : contact@nicolas-boudeau.com
www.nicolas-boudeau.com
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